一直都有聽說酸菜魚超級好吃，無奈名店總是大排長龍。不是沒預訂吃不到，就是要跟著排隊排到天荒地老，所以想吃熱門美食，就要做做功課才行！
這家網路名店【踏輕 Touchin】最近推出的嗨爆系列正好都是時下最夯，也都是我最想試試的美食，因此就不假思索的立即下手預訂起來！ 這次入手了「富桂酸菜魚」與「柴燒脆皮五花豬」兩道料理，那麼首先就來看看「富桂酸菜魚」吧！
包裝裡有一包奶白酸菜湯底，並附了三包新鮮的手切烏鱧魚片 (150G*3包)，魚肉量給得很足，整體份量適合一家人一起吃。烏鱧魚是以自然生態養殖，有產銷履歷驗證的，並交由 HACCP、ISO22000認證的合格工廠製作，真材實料就是讓人安心。
湯頭的部分，使用豬油先煎魚骨後再下去熬湯，精燉慢熬出滿滿膠質。濃郁鮮香的湯頭，再配上40年總舖師經驗的謝師傅手工鹽醃”酸菜”與日曬鹽醃的”西瓜棉”，讓湯頭散發自然酸香，再增添辣椒的風味加持，光是用聞的就讓人口水滿溢，食指大動！
而烏鱧魚片吸收了酸辣味，再加上秘製的花椒蔥油讓魚肉多增添滑嫩鮮美的口感，最後再由自然無燻硫的桂花來提香增色。如此一口酸菜一口魚肉，接著再扒一口白飯，嗯~~酸麻帶勁，香氣層層堆疊，酸爽開胃，令人味蕾大開，真的只想美味再來一碗！
接著是「柴燒脆皮五花豬」，瞧這份量看來還挺大的，應該足夠 4～6人來吃。加熱方式很簡單，可使用烤箱或氣炸鍋~我是選擇氣炸鍋，先將機身預熱3分鐘後，接著將溫度調為200度，時間設 7分鐘。
話說這柴燒脆皮五花豬看似簡單，但製程其實相當繁瑣。先是用了 30 分鐘來清洗豬皮上的細毛，並在豬皮上面細戳，接著再使用獨家秘製醃料與陳年老酒去腥增香，冷藏醃置 10 小時。然後經過 11 小時的靜置風乾後，搭配果木木炭以 350 度高溫燒烤，最後再冷卻 1 小時後急速冷凍包裝出貨，這下足功夫的柴燒脆皮五花豬光看製程就覺得很厲害。
脆皮豬剛烤起來在切片的時候，聽到的卡滋卡滋聲音真的超療癒！切開後看到五花肉層層分明，還有那獨家秘製醃料的誘人香氣，吃在嘴裡不油不膩，口感既爽脆又紮實，相信在家享用各式家常料理時，只要這脆皮豬一上桌，絕對會立刻成為餐桌上的主角。
只能說【踏輕 Touchin】真不愧是網路名店，口味跟用料都沒話說。總舖師的功夫菜輕鬆上桌，經典美食創新再升級令人大讚。不論是宴客或是家庭用餐，好滋好味肯定滿足！這樣的好產品絕對不能只有我知道，【踏輕 Touchin】的「富桂酸菜魚」、「柴燒脆皮五花豬」秘製風味激盪出美味的饗宴，大家一定要試試!!
*搶手美味這裡買：https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO
@touchin_food
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