用發財車改裝的”大將-博多豚骨拉麵行動車“可說是目前鹿港小鎮討論度最高

的拉麵店，不僅擺攤位置每個月都會調整，且每天限時開賣三小時賣完就收，

說它是”限時限量加地點限定“的隱藏版拉麵車一點也不為過。young注意這家

行動拉麵車有一段時間了，這天利用帶老婆回娘家之便，特地安排來見識見識

並品嚐一番！

 

 

 

由於行動拉麵車的人氣實在太夯，young怕久候也怕吃不到，因此在開賣前

就到擺攤地點附近等候，待他們準備就緒再行報到點餐。

剛開業時是該拉麵店人潮最少的時候，此時要趕緊卡位，先拿號碼牌並接著點餐！

點餐單分為內用跟外帶，但餐點其實都相同。基本口味有四種，每日限量的口味

則有三種，餐點都是百元左右的平實餐價 !! 

然而，大將拉麵不只餐價夠親民，另外還有集點送拉麵的活動，集滿10點就送

拉麵一碗耶，真的有夠大器大方的啦 ~

攤車的座位及用餐區很有限，建議內用的話提早來等候自然不怕沒地方坐。

“不管是內用等餐或是外帶候餐的客人，天氣炎熱請記得多補充水份”，你看看

你看看，雖然大將拉麵是發財車擺攤的經營模式，但為顧客著想的貼心小舉動

仍舊讓人豎起大姆指。

露天的開放空間就是大將拉麵的廚房，食材的準備跟製作的過程完全不藏私，現

點現做固然忙碌，但堅持品質就是堅持美味，希望來客能多給店家一點耐心喔！

自熬的湯頭、足備的配料、還有限量的食材等等，一切準備就緒，再來就是看

店家大顯身手的時刻。

抹上獨家醬料，再用噴槍燒烤，這就是店家限量的炙燒厚切豚肉 !!

在現場觀看感覺還蠻有氣勢的，雖說是小攤車但料理也不馬虎。

 

餐具跟佐料全都自行取用，連剝好的蒜頭也是佐料之一，這Young可就少見了。

信州辣味噌拉麵 : 95元

還好young有早點來，因此餐點上桌並沒有讓我們等太久。

蔥花、木耳、筍乾、半熟蛋、玉米還有叉燒，在用料上是絕對ok的。麵條方面選

用的是圓細麵，烹煮後的麵條適中偏軟，剛好是young跟老婆喜歡的口感！

還有，梅花叉燒肉無疑是麵裡的一大亮點，大塊滿意、軟嫩好食，口感真的不錯！

倘若只吃一塊肉不過癮的話，別忘了可再加點喔(加點一份叉燒肉+20元) ~

由於正值炎熱的夏季，所以這信州辣味噌拉麵的湯頭young在辣度上只選擇了

小辣。略鹹略辣、不膩口不燥熱的味噌好湯讓人大呼過癮，雖是小辣卻同樣能

讓人享受吃辣飆汗的樂趣，喜好重口味的人真的不容錯過，大推大推 !!

炙燒厚切醬油拉麵(叉燒加量) : 160元

來了來了，炙燒厚切的限量豚肉上菜囉 ~

厚切就是王道，紮實的口感沒話說，且因抹上醬汁而增添了多汁的肉感，吃在

嘴裡每一口都滿足。

接著來看看這份餐點的拉麵部份 !! 

麵條同樣是黃圓麵，口感上也都差不多，不過老婆是小鳥胃，面對這樣的份量

還是大呼吃不消啊 ~

筍干、木耳等配料跟基本拉麵相同，但半熟蛋為一整顆。木耳脆口自是不必說

，滷製入味的筍乾好吃夠味，滑嫩香甜的半熟蛋更是吃過會懷念 !!

最後再來說說這湯頭 ~

很奇怪，台灣人對醬油拉麵的點餐率就是不高，刻板印象好像普遍認為醬油拉麵

的湯就是醬油 !! 哈，其實大家真的想太多了，醬油拉麵的湯大部份都是以豚骨湯

頭為基底，或是用味噌當基底，添加的醬油只佔原湯的一小部份而已，所以湯的

口感上只會略帶些醬油味而已，”大將拉麵“的這道餐也是如此，說真的，口口甘

醇醬香、不鹹不膩，這湯頭大家真的可以試一試，千萬別再讓好湯寂寞了 ~

不過話說回來，拉麵店在台灣真的越開越多家了，不論是標榜日本跨海來台成立

分店的，還是日本技術指導的，亦或是去日本學成歸國後開的拉麵店等等，拉麵

店像雨後春筍般的一家一家開，真的想介紹也介紹不完 …。

這家“大將-博多豚骨拉麵行動車“不僅餐點走平價風，湯頭自熬配料實在，還有

“限時限量外加地點限定”的獨特經營風格，搞不好拉麵店新一波的趨勢就從

這行動車開始也說不定，哈 !! 

總之，有噱頭有美味而且還有樂趣，想週一~週六跟著行動拉麵車嚐鮮趴趴

走，就趕緊去關注”大將拉麵“的FB粉絲專頁吧 ~

 

 

~ 大將-博多豚骨拉麵行動車 ~

位置 : 彰化縣鹿港鎮鹿和路旁的”鹿和夜市”(大盤大賣場對面)。拉麵行動車的其他

出沒時間請關注”大將-博多豚骨拉麵行動車“的粉絲頁 !!

電話 : 0979-202151

營業時間 : 18:00~21:00(賣完就收) 

店休日: 依店家公告

大將-博多豚骨拉麵行動車FB粉絲團 :  請點我  

 

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