邀約體驗

無招牌的低調美食,手工現做的傳統好味!!彰化鹿港-棋豐軒牛舌餅

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鹿港的老街文化一直以來都是吸引民眾

造訪的主因之一,然而特色小吃跟招牌

伴手禮也是一樣吸睛。大家都知道

片脆口宜蘭的牛舌餅全台知名,外酥

內軟、鹿港的牛舌餅雖然口感大不同名

氣卻也是不遑多讓 !!

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由於young的老婆是鹿港人因此許多

老店或”巷仔內”的美食大多知道也都吃過

不過,再厲害還是會有漏網之魚 !! 當天

造訪的這家棋豐軒竟是長輩告知下才得

,原因無它,因為這家餅店”沒招牌”…!!

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來到店內,嗯 … 將透天厝一樓直接

改裝成烘焙及販賣的場地,一整個樸實 

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據young所知”棋豐軒“已是第二代接手

經營,店裡除了他們夫妻倆沒有聘請

其他人力瞧他們從餅皮製作、包餡

、擀平、翻煎,一直到包裝跟結帳

純粹就是兩個人打理一切,看樣子

忙到晚是必然的了。

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置放在鐵盤上一塊一塊的東西據店家

就是牛舌餅的餅皮,是當天現做的唷

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這捲起來的模樣據店家說是餅皮酥脆

的秘密所在,不過young覺得 …這麵團

現在看起來的樣子就很好吃耶,哈 ~

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言歸正傳啦,瞧他們一人包餡一人擀平

,夫妻倆的手幾乎沒停過因為一煎好

才剛出爐的牛舌餅就馬上被搶購一空,

不趕緊做真的來不及,供不應求啊 ~ 

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待擀平後的牛舌餅達一定數量時接下

就要上煎台躺平了,無加油加水直接乾煎

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待乾煎一段時間後視焦黃程度再行翻

至於如何拿捏翻面時機這就需要經驗了 !!

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翻面後再用123、4,共三塊木蓋

層層疊起壓在牛舌餅上,這做法young

還是第一次看到,傳承的古法跟手藝相

信就是牛舌餅好吃的秘密所在

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掀開木蓋的同時香氣也隨之傳出,而此

時的牛舌餅呈現膨脹狀,需戳個小洞讓

它們透透氣才行 ~ 

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最後放在大蒸籠裡散熱放冷,當然若想吃熱

的牛舌餅此時就可以請店家直接包裝了唷 ~ 

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將將將,這就是完成品啦,一包70元

10入,有沒有很划算啊 ~

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棋豐軒除了現做的牛舌餅是招牌外,風吹

酥餅鮮奶薄餅杏仁瓦片這些也都是

純手工製作的不多說,每一種好料都帶

一份回家就對了 ~

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牛舌餅一般大家在市場購買時算是“冷食”

,但來棋豐軒卻可以買到”熱食”剛出爐

不久還是溫熱的牛舌餅吃起來不只香氣更

濃郁,而且同樣香酥可口呢 ~

(熱的牛舌餅只有店家剛出爐或出爐不久

才有,一般時間仍然只有常溫的牛舌餅)

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杏仁瓦片 : 40元

香脆有嚼勁香甜不甜膩老少咸宜的

休閒零嘴無誤杏仁瓦片箇中滋味無

Young再多言,總之必買必嚐 

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鮮奶薄餅 : 60元

餅香奶香蜜香相輔相成的完美結合薄脆

中帶些厚實的口感足見用料之實在,越嚼

越香,越吃唰嘴的啦 ~

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另外還有這比臉還大的風吹酥餅,一個

要價也才80元,份量超滿足 !!

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就跟牛舌餅差不多的口感,外酥內軟

同樣好吃young覺得這風吹酥餅不管

切好還是直接扒來吃,都是很適合

多人一同分享的好食

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糕餅小吃特色伴手禮,許多著名美食

不只鹿港小鎮增色不少而且也帶來相當

可觀的觀光人潮及錢潮,但要怎麼吃怎麼

玩怎麼買才能在鹿港逛的更精彩,相信大

家只要做做功課定能玩出自己的一套遊樂

最後,”棋豐軒“的位置就離鹿港遊客

中心大約1分鐘的路程而已,由於巷弄裡停

易,因此建議將車子停放在遊客中

心旁的停車場後再去店內消費為佳

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~ 棋豐軒 ~

位置 : 彰化縣鹿港鎮復興路553號

電話 : 04-7763390,0985-788170

營業時間 : 08:00~18:00

店休日 : 無固定店休,依店家公告為主

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2 thoughts on “無招牌的低調美食,手工現做的傳統好味!!彰化鹿港-棋豐軒牛舌餅”

  1. 要想買到熱的.只有遇到剛出爐或出爐不久才行.其餘時間還是只能買到常溫的唷~

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