邀約體驗

無招牌的低調美食,手工現做的傳統好味!!彰化鹿港-棋豐軒牛舌餅

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鹿港的老街文化一直以來都是吸引民眾造訪的主因之一,然而特色小吃跟招牌

伴手禮也是一樣吸睛。大家都知道薄片脆口宜蘭的牛舌餅全台知名,外酥

內軟、鹿港的牛舌餅雖然口感大不同名氣卻也是不遑多讓 !!

 

 

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由於young的老婆是鹿港人因此許多老店或”巷仔內”的美食大多知道也都吃過

不過,再厲害還是會有漏網之魚 !! 當天造訪的這家棋豐軒竟是長輩告知下才得

,原因無它,因為這家餅店”沒招牌”…!!

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來到店內,嗯 … 將透天厝一樓直接改裝成烘焙及販賣的場地,一整個樸實 

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據young所知”棋豐軒“已是第二代接手經營,店裡除了他們夫妻倆沒有聘請其他人力

瞧他們從餅皮製作包餡、擀平、翻煎,一直到包裝跟結帳純粹就是兩個人打

理一切,看樣子早忙到晚是必然的了

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置放在鐵盤上一塊一塊的東西據店家說就是牛舌餅的餅皮,是當天現做的唷

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這捲起來的模樣據店家說是餅皮酥脆的秘密所在,不過young覺得 … 這麵團

現在看起來的樣子就很好吃耶,哈 ~

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言歸正傳啦,瞧他們一人包餡一人擀平,夫妻倆的手幾乎沒停過因為一煎好才剛

出爐的牛舌餅就馬上被搶購一空,不趕緊做真的來不及,供不應求啊 ~ 

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待擀平後的牛舌餅達一定數量時接下來就要上煎台躺平了,無加油加水直接乾煎

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待乾煎一段時間後視焦黃程度再行翻面,至於如何拿捏翻面時機這就需要經驗了 !!

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翻面後再用123、4,共三塊木蓋層層疊起壓在牛舌餅上,這做法young還是

第一次看到,傳承的古法跟手藝相信就是牛舌餅好吃的秘密所在

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掀開木蓋的同時香氣也隨之傳出,而此時的牛舌餅呈現膨脹狀,需戳個小洞讓它們

透透氣才行 ~ 

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最後放在大蒸籠裡散熱放冷,當然若想吃熱的牛舌餅此時就可以請店家直接

包裝了唷 ~ 

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將將將,這就是完成品啦,一包70元10入,有沒有很划算啊 ~

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棋豐軒除了現做的牛舌餅是招牌外,風吹酥餅鮮奶薄餅杏仁瓦片這些也

都是純手工製作的不多說,每一種好料都帶一份回家就對了 ~

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牛舌餅一般大家在市場購買時算是”冷食”,但來棋豐軒卻可以買到”熱食”

剛出爐不久還是溫熱的牛舌餅吃起來不只香氣更濃郁,而且同樣香酥可口呢 ~

(熱的牛舌餅只有店家剛出爐或出爐不久才有,一般時間仍然只有常溫的牛舌餅)

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杏仁瓦片 : 40元

香脆有嚼勁香甜不甜膩老少咸宜的休閒零嘴無誤杏仁瓦片箇中滋味無需

Young再多言,總之必買必嚐 

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鮮奶薄餅 : 60元

餅香奶香蜜香相輔相成的完美結合薄脆中帶些厚實的口感足見用料之實在

越嚼越香越吃唰嘴的啦 ~

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另外還有這比臉還大的風吹酥餅,一個要價也才80元,份量超滿足 !!

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就跟牛舌餅差不多的口感,外酥內軟同樣好吃young覺得這風吹酥餅不管是

切好還是直接扒來吃,都是很適合多人一同分享的好食

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糕餅小吃特色伴手禮,許多著名美食不只鹿港小鎮增色不少而且也帶來相當

可觀的觀光人潮及錢潮,但要怎麼吃怎麼玩怎麼買才能在鹿港逛的更精彩,相信大

家只要做做功課定能玩出自己的一套遊樂趣最後,”棋豐軒“的位置就離鹿港遊客

中心大約1分鐘的路程而已,由於巷弄裡停車因此建議將車子停放在遊客中

心旁的停車場後再去店內消費為佳

 

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無招牌的巷弄低調美食”棋豐軒” young在這裡就介紹給大家囉 ~ 

 

~ 棋豐軒 ~

位置 : 彰化縣鹿港鎮復興路542號

電話 : 04-77633690,0985-788170

營業時間 : 08:00~18:00

店休日 : 無固定店休,依店家公告為主

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2 thoughts on “無招牌的低調美食,手工現做的傳統好味!!彰化鹿港-棋豐軒牛舌餅”

  1. 要想買到熱的.只有遇到剛出爐或出爐不久才行.其餘時間還是只能買到常溫的唷~

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