鹿港的老街文化一直以來都是吸引民眾

造訪的主因之一，然而特色小吃跟招牌

伴手禮也是一樣吸睛。大家都知道，薄

片脆口、宜蘭的牛舌餅全台知名，外酥

內軟、鹿港的牛舌餅雖然口感大不同名

氣卻也是不遑多讓 !!

由於young的老婆是鹿港人，因此許多

老店或”巷仔內”的美食大多知道也都吃過

，

不過，再厲害還是會有漏網之魚 !! 當天

造訪的這家“棋豐軒“竟是長輩告知下才得

知的，原因無它，因為這家餅店”沒招牌”…!!

來到店內，嗯 … 將透天厝一樓直接

改裝成烘焙及販賣的場地，一整個樸實。 

據young所知”棋豐軒“已是第二代接手

經營，店裡除了他們夫妻倆沒有聘請

其他人力，瞧他們從餅皮製作、包餡

、擀平、翻煎，一直到包裝跟結帳，

純粹就是兩個人打理一切，看樣子從早

忙到晚是必然的了。

置放在鐵盤上一塊一塊的東西據店家說

就是牛舌餅的餅皮，是當天現做的唷。

這捲起來的模樣據店家說就是餅皮酥脆

的秘密所在，不過young覺得 …這麵團

現在看起來的樣子就很好吃耶，哈 ~

言歸正傳啦，瞧他們一人包餡一人擀平

，夫妻倆的手幾乎沒停過，因為一煎好

才剛出爐的牛舌餅就馬上被搶購一空，

不趕緊做真的來不及，供不應求啊 ~ 

待擀平後的牛舌餅達一定數量時，接下來

就要上煎台躺平了，無加油加水直接乾煎。

待乾煎一段時間後視焦黃程度再行翻面，

至於如何拿捏翻面時機這就需要經驗了 !!

翻面後再用1、2、3、4，共三塊木蓋

層層疊起壓在牛舌餅上，這做法young

還是第一次看到，傳承的古法跟手藝相

信就是牛舌餅好吃的秘密所在。

掀開木蓋的同時香氣也隨之傳出，而此

時的牛舌餅呈現膨脹狀，需戳個小洞讓

它們透透氣才行 ~ 

最後放在大蒸籠裡散熱放冷，當然若想吃熱

的牛舌餅此時就可以請店家直接包裝了唷 ~ 

將將將，這就是完成品啦，一包70元

10入，有沒有很划算啊 ~

棋豐軒除了現做的牛舌餅是招牌外，風吹

酥餅、鮮奶薄餅、杏仁瓦片，這些也都是

純手工製作的，不多說，每一種好料都帶

一份回家就對了 ~

牛舌餅一般大家在市場購買時算是“冷食”

，但來棋豐軒卻可以買到”熱食”，剛出爐

不久還是溫熱的牛舌餅吃起來不只香氣更

濃郁，而且同樣香酥可口呢 ~

(熱的牛舌餅只有店家剛出爐或出爐不久

才有，一般時間仍然只有常溫的牛舌餅)

杏仁瓦片 : 40元

香脆有嚼勁、香甜不甜膩，老少咸宜的

休閒零嘴無誤，這杏仁瓦片箇中滋味無

需Young再多言，總之必買必嚐。 

鮮奶薄餅 : 60元

餅香奶香蜜香相輔相成的完美結合，薄脆

中帶些厚實的口感足見用料之實在，越嚼

越香，越吃唰嘴的啦 ~

另外還有這比臉還大的風吹酥餅，一個

要價也才80元，份量超滿足 !!

就跟牛舌餅差不多的口感，外酥內軟

同樣好吃。young覺得這風吹酥餅不管

是先切好還是直接扒來吃，都是很適合

多人一同分享的好食。

糕餅、小吃、特色伴手禮，許多著名美食

不只讓鹿港小鎮增色不少而且也帶來相當

可觀的觀光人潮及錢潮，但要怎麼吃怎麼

玩怎麼買才能在鹿港逛的更精彩，相信大

家只要做做功課定能玩出自己的一套遊樂

趣。最後，”棋豐軒“的位置就離鹿港遊客

中心大約1分鐘的路程而已，由於巷弄裡停

車不易，因此建議將車子停放在遊客中

心旁的停車場後再去店內消費為佳。

  

~ 棋豐軒 ~

位置 : 彰化縣鹿港鎮復興路553號

電話 : 04-7763390，0985-788170

營業時間 : 08:00~18:00

店休日 : 無固定店休，依店家公告為主

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