一杯好咖啡需要什麼元素 !? 是精選好豆還是一雙巧手或是昂貴的沖泡器具 !? 

young這天跟朋友相約來台中 “Glacier Coffee Roasters 冰河咖啡”，除了談天說地之

外，最主要的就是來了解一下如何才能泡出一杯香純好喝的咖啡，所以我也當成這

是我的學習之旅，希望能多吸收一些咖啡常識囉 ~ 好了，不多說了，就跟young一

起來品咖啡識咖啡吧 ~

 

 

店的外觀設計對young來說一看便知道是咖啡館，一整個沉穩的感覺 !!

 

冰河咖啡的店名靈感是來至”冰河國家公園”的啟發，因此以 Glacier 來命名，店名也

就由此而來。另外，生性愛冒險且居住於高海拔山區的”落磯山羊”則是品牌LOGO，

又是冰河又是山羊，店主的巧思真的讓人很驚奇 !!

 

 

一進到店馬上感受到不一樣的氛圍 !! 開放式的工作區看得見沖泡咖啡的過程，而且

跟店裡的工作人員幾乎是零距離接觸，這樣的咖啡廳前所未見啊 ~

大家知道我為什麼要特別拍這個研磨咖啡機的平台嗎 !? 哈，因為這裡是站位，

不是”佔”位，是”站”位喔 !! 這是店家特別設立的平台，是讓愛喝咖啡想了解咖啡或是

單純想找人聊天喝咖啡的”站位”，如果這樣說還是不懂，那我再說的更簡單一點，就

是站立式的用餐區啦 ~

以咖啡市場來說冰河咖啡算是走精品路線的咖啡館，但在價格上卻是高貴不貴 !!

據店家告知因為要跟市場做出區隔，所以在豆子的挑選上及沖泡器具上都下過功夫，

就連咖啡濾紙也都精挑細選過，店家非但不計較成本而且還從小地方就非常重視，

雖然我都還沒喝到咖啡但心理已經忍不住為店家喝采鼓掌了。

在冰河咖啡可以品嚐到由平價至高檔的各式咖啡，咖啡愛好者不妨可以分次來品嚐

各種不同的口感！當然，如果不知如何點杯適合自己的咖啡也可以請店家做介紹喔 !!

為穩定咖啡品質，因此每杯咖啡都得來秤一下重量分配好比例，沖包出最香醇的咖啡

，處處可見店家對沖泡出好喝咖啡的堅持 !!

在店內飲用的咖啡杯店家也有販售，看那馬克杯上印有落磯山羊的LOGO，這也是

冰河咖啡特色商品之一，不只有紀念性更有實用性，喜歡的話不妨順便選購。

才剛說完店家對細節的部份很用心，瞧，就連外帶的紙杯都選擇使用在台灣唯一通過

TUV認證的，不只是咖啡的品質，就連健康也幫我們設想好了，冰河咖啡的老闆您也

太”大心”(台語)了吧 ~ 

看著看著，剛才我們點的咖啡也開始沖泡中了，剛好順便觀摩一下 …..

嗯，從磨粉到填壓，再到粹取，每一個動作看似簡單但絲毫不馬虎 !!看著慢慢流出的

咖啡原汁，空氣中也開始瀰漫著咖啡的香氣了，真的太誘惑了啦好想喝喔 ~ 

(話說，店家沖泡咖啡的人員怎麼不是帥哥就是型男，這也太適合女性朋友了吧 …)

看似簡單的圖樣，卻不知用了多少時間練習才有的成果，美麗的圖騰加上美味咖啡，

快樂因子由然而升！

另外這杯咖啡上的奶泡也是另一個亮點，這跟一般用機器打出來的奶泡不太一樣，冰

河咖啡的奶泡較細緻綿密，因此奶泡呈現光滑面，且氣泡不易消散圖形能維持較久 !!

而一般店家用機器打出來的奶泡氣泡較大且發泡消氣的時間較快，因此拉花的圖形很

快就會變形，所以，如何打出漂亮的奶泡也是一門學問，真是學海無崖啊 … 

 

餐點的部份我就請老婆大人帶上樓去了，而我呢，跟著友人繼續觀摩下一個師傅

如何呈現手沖的技藝 !! 

言歸正傳，來看看這位小姐為我們介紹沖泡的方法及過程示範 …

1. 用熱水清除濾紙上的雜質。2. 咖啡磨粉秤重。3. 冰塊使用多寡秤重。4. 食品用

溫度計量熱水水溫 (熱度不夠時需再加熱)。5. 沖泡 !!

雖然是非常標準化的製程，但也讓我了解到一杯好咖啡的製成竟是如此繁複，

，因此等回一定要好好的來品嚐一番才行 …..

這就是完成的手沖單品咖啡 !!

這天店家挑選的咖啡豆是 “耶加雪菲” 日曬豆，這是一種幾近原豆的咖啡，等級相當高

 !! 沖泡出來的咖啡色澤呈現酒紅色，喝起來除了原有的咖啡香氣外更有柑橘香及莓果

酸，口感豐富多層次，讓young一喝就愛上這滋味呢，大家有機會一定要來試試啊 ~

上樓用餐前樓梯旁的後院用餐區感覺挺不賴的耶，來去瞧瞧囉！

後院的用餐區風格簡約，個人認為較適合午後黃昏陽光灑下的那感覺，這時

來上一杯甘香醇厚的咖啡，那可真是一大享受啊 ~

 

來到二樓，用餐區的環境真的讓我眼睛為之一亮 !! 空間寬敞且採光明亮，美式風格的

裝潢擺設更是咖啡廳少見，真的有特別到 !!

 

另一區塊則是美式住家風格，一大片的窗戶自然採光，看起來一整個超舒適。

而店內播放的音樂也是精選美國鄉村音樂，在這裡用餐喝咖啡感受悠閒與舒適，確

實能舒解生活的壓力及煩惱，young雖然才初訪冰河咖啡，但已經開始想再訪了呢。

芒果起士蛋糕+靜岡抹茶+牛奶

芒果起士蛋糕+卡布奇諾

日本靜岡抺茶跟台東初鹿牧場的牛奶來個台日大混合吧 !!

抺茶牛奶完成，真的有夠好喝的啦 ~ 

奶香搭配抺茶香再加上一顆方塊庶糖的微甜，比例抓的剛剛好，說這抹茶牛奶是

完美呈現一點也不為過，讚 !!

另外的芒果起士蛋糕據店家告知是招牌甜點，上層是芒果凍，內層是起司奶酪

外加芒果果肉，底層則是餅乾。吃起來的口感綿滑偏酸，用來搭配抹茶的特有

的苦甜味真的很合拍 !!

朋友點的餐，德國斑馬+大吉嶺紅茶 

馬卡龍+冰拿鐵

同樣是朋友點的餐，但這一看就知道是女性友人點的啦 ~

 

伯爵茶杯子蛋糕+冰肯亞AA穆拉亞手沖咖啡

上述的朋友餐點我只吃了這道而已，所以口感上也來做個介紹 !!

伯爵茶杯子蛋糕茶香味十足，蛋糕本身濕潤綿密並帶有些厚實的口感，加上上頭的

卡士達醬一起食用，風味絕佳 !! 而冰肯亞AA穆拉亞手沖咖啡跟剛才在樓下試喝的咖

啡相同，是有著濃厚果香味的咖啡，這樣的組合也是相當優質，只能說大家真的都

太會點了啦 ~

老闆的巧手經常會研發出一些創意小甜點，所以來冰河咖啡偶爾可能會遇到試吃喔 ~

這個野莓鮮凍就是店家的新甜品，搶先嚐鮮超幸運的啦 ~

卡士達醬加上莓果再加上野莓凍，口感偏酸微甜，我想，不愛吃甜食的人可以嚐嚐 !!

 

因店家不收服務費所以在冰河咖啡用餐是採自助式的，取得飲品餐點後便可自行上

到二樓找喜歡的位子坐下用餐 !!

在這裡用餐一邊聽著美國鄉村風的音樂一邊看著店內的美式裝潢，就是一整個搭調

，約個三五好友聊天聚會或是像young這樣的全家來放鬆休閒一下，相信都非常適合

，當然，若是咖啡愛好者我會更加推薦來冰河咖啡坐坐，因為還能順便跟店家交流

一下品咖啡的心得，說不定您自認咖啡通的您也會發現獲益良多呢 ~ 

 

 

冰河咖啡官網 :  請點我 

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~ Glacier Coffee Roasters 冰河咖啡 ~

位置 : 台中市西屯區文心路三段119-1號

電話 : 04-2311-1200

 

 

 

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