從口湖鄉來到水林鄉，這趟路的目的就是午餐饗宴 !! 
“蔦松客棧”，這是一個無菜單的鄉村料理店家，其特色主要就是創意的菜色及老屋

建築。有了在地人的介紹，我相信這會是豐盛的一餐 ~

 

 

餐廳老闆來到門口親自接待，親和力十足的模樣，觀感上瞬間加分不少。

室內十足古早味的紅磚竹竿背景，彷彿回到了我幼年的時光。

室內佈置及牆上的壁畫都有濃濃的鄉村味，還有那屋頂上木頭斑駁的痕跡，讓

我誤以為來到鄉下的外婆家了，超懷念的啦 ~

看到牆上寫的滿滿的留名板，店家料理可見已吸引不少饕客前來朝聖了，

等一下上桌的菜餚看來可以期待了。

這兩桌就是我們一行人的用餐位置，大家陸續就定位準備大快朵頤 ~

放山雞、汆燙蔬菜搭配百香果沙拉醬以及店家自己裁種的無農藥糯米玉米，

這些是首先上桌的菜色 !!

鮮蔬搭配百香果沙拉醬真的超級合拍，吃起來是很自然的果香呢 ~ 

一問之下才知道原來這酸甜滋味的百香果醬是店家採用新鮮的百香果製成的，

不是罐裝的百香果汁喔，超美味的說。

放山雞金黃油亮，皮彈脆肉Q嫩，好吃沒話說，而那糯米玉米更是大家一致通

過的超美味玉米，多汁有嚼勁的玉米讓人一口接一口，吃完一支再一支呢，這

剛上桌的三道菜就讓大家吃到不知如何形容了，只能說平凡中的美味啊 ~

因為是無菜單料理，所以菜名我就來掰一下吧 ~ 

這道是 { 黑甜菜鹹粥 } ，甜菜其實就是龍葵，吃起有點微苦，在鄉下地方是很常見，

是高營養成分的野菜，再加上紅蘿蔔跟烏魚等配料，這道餐想必能吸引老一輩的人。

{ 汆燙鮮蝦 }

簡單卻又不失澎湃的一道蝦料理，來到漁業為主的口湖鄉這邊，真的是不用多說了

，新鮮就是美味的基本原則在這邊真的是展露無疑啊 ~

超吸晴的 { 醬燒鰻魚 }又名”風火輪”，這道菜多年前店家曾靠它得過獎呢，所以

是道名菜喔 !!

不管是排盤還是口味都讓人驚艷，而大廚更是切功了得，已將魚肉一塊塊的分切

出來方便給食客享用，Ｑ嫩鰻魚皮夾著魚肉含著醬汁放入口中咀嚼，各位想像一

下那個滋味，哈，有沒有覺得餓了啊 ~ 

{ 糖醋五柳魚 }

魚的大小是男生的手掌2~3倍大，份量超足夠 !!

魚皮炸的酥脆，魚肉卻仍然多汁鮮甜，不過一下的時間，這條魚竟就只剩骨頭了，

大家對美食的戰鬥力都好強啊 !!

{ 烏魚米粉湯 }

湯頭鮮甜可口，卻也夾雜著懷舊的風味，魚肉自是不必多說的美味，米粉也是中規

中矩，但配菜”青蒜”我覺得也是亮點，又脆又甜，用來搭配這道餐真的相得益彰啊 ~

{ 芹菜炒花枝 }

清脆的芹菜配著海味的花枝這算是一道常見的家常菜，味道很鮮，鹹度也拿捏得當

，同樣也是好吃的一道料理無誤！

最後上桌的餐後水果讓我們都驚訝了一下，插在甕中送上的竟然是甘蔗，這也太

特別了吧，每個人在餐廳裡拿著甘蔗啃，這畫面還真有趣 ~

飯後走來到餐廳外，看見的是純樸的三合院，原來這就是蔦松客棧的原貌啊，店家

的親切好客加上美味的料理，這一餐真的 “只在雲林口湖有，難得市區幾回嚐” 啊 ~

 

所以下次來到雲林別忘了來蔦松客棧吃美食喲 ~

 

滴雞精、這商品如果我記的沒錯，應該是鄉土劇帶起的風潮吧 ~

在蔦松客棧吃完午餐後，來到的下一個目標正是以”庝某雞”(台語)一詞闖出名號的

“水林滴雞湯” !!

 

{庝某雞的故事}

店家的女主人因工作家事操勞導致身體狀況不佳，一心想為她養身子的店家老闆不斷

苦思，甚至也買了許多補藥給太太服用，但就是不見起色 …

直到某天，自家供奉的神靈忽然托了一個夢，夢中教導老闆如何用雞熬煉出健康又養

生的湯品，夢境似明似真，因此老闆醒來後也不敢輕忽，規劃好場地後便開始嘗試如

何煉出好雞湯 … 當然一開始老闆的雞精也是失敗居多，但人家說努力就是會有收穫

，終於讓老闆研發成功了 !!

了解庝某雞的由來後，接下來我們來去參觀參觀製作滴雞精的大本營 !!

因為廣受好評，為因應客人的需求於是建造了不少灶爐 …..

店家介紹中談到為使灶爐中的溫度穩定並提升保溫效果，於是店家使用Ｑ土＋黑糖及

糯米拌製而成的土將灶邊週圍密封，為的就是穩定雞精品質，留住精華。

 

據店家所述，每日都得早起生柴起火，煉製雞湯時現場溫度高達50度幾度，辛苦

可想一般，但也能知道這雞精背後的用心及真材實料 !!

大爐裡頭分別放置了8個內鍋，每個鍋約放置5~6隻雞，相當大器。經過12小時的

精煉慢熬及溫度控制後，大約能熬出約2公斤的雞湯，可說是滴滴珍貴啊 ~

再循著雞的叫聲我們來到後頭屋內餵養的黑羽土雞的屋舍，因為先前參觀過水泉

農場所以單從雞的毛色就可以辨認的出來是不是健康的雞了。餵養的場地有點簡陋

了些，不過不像餵養在戶外的那種需要特別留意天候變化，在室內反而更好照料。

看完環境介紹，接下來我們到裡頭看看 …..

這算是店家接待客人的地方同時也是販賣部，是一個沒有華麗的裝潢只有

濃濃人情味的聚會小場地 !!

店家相當好客，泡茶品茗、餅乾嗑瓜子一應俱全，大家在一起吃喝聊天，

真的很熱絡又熱鬧。

說著說著，老闆拿出了當年草創水林滴雞精時的第一代模樣。

早期的炕是直接挖坑埋在地上的，下雨天時水會流入炕內導致炕內積水，因此必須

花費很多時間在整理上，所以這第一代的作法很快的就被其他方法給取代了 …

這就是改良後第二代的灶，雖然不怕水淹了，但卻因為溫度的穩定度不佳，做好的

雞湯常走味，因而才又改到剛剛看的那種用Q土家黑糖做成的灶，一直延用至今 !!

水林滴雞精採小包裝(120cc)，想喝的時候，取出一包隔水加熱就可以即時飲用了，

真的相當方便。

鋸齒狀的封口，只要輕輕一撕就可以享用營養滿分的雞精。

瞧，這是店家為我們準備的滴雞精，沒想到可以品嚐耶，真的太感恩了 ~

水林滴雞精有原味跟蔘味兩種，兩種產品都是精煉熬出的原汁，絕對沒有鹽或味素

之類的添加物。一則喝起來雞汁的味道香濃，另一個則是蔘味跟雞原味的組合，兩

種都是超養生的聖品，確實好喝沒話說 !!

若是覺得雲林口湖太遠的看倌也可以用網路訂購，店家有跟宅配業者配合，所以

送貨到府這樣的基本服務當然也有提供。

店家的紅色系包裝很有喜氣，逢年過節用來送給長輩當養生賀禮或是親朋好友

之間的禮尚往來都非常適宜。

  

想為自己的身子補一補，滴雞湯確實是方便又省時的不二選擇 !!

送禮自用兩相宜，需要的人趕緊至文末的官網訂購喔 ~

 

離開水林滴雞精後，中間有穿插一個特色景點 “北港春生活博物館”，這是一個集

體驗、遊憩、購物及美食的景點，同時也是觀光工廠，這篇文章會另有完整介

紹，在這裡我就先跳過這段。

 

雲林二日遊的最後一個行程 – 好住民宿 “九久醇義麵坊” 的惜別晚宴 !!

古色古香的外觀正是這棟好住民宿的最大特點，因為這棟房子的前身是一家老銀行

，民宿老闆買下它時便堅持保留它的原樣，一來是紀念，二來是特色，改成餐廳

及民宿來經營，也算是相得益彰。

進來到餐廳裡頭首見的是鋼琴、木桌、矮櫃等裝置，很居家風格的感覺。

櫃台也在一旁，而廚房則是半開放式的設計。

寬敞整潔的用餐環境，動線非常舒適 !!

~ menu new ~

老闆娘親切好客，看我們一群人來用餐，也就過來跟我們聊天順便介紹這家民宿

及餐廳的成立由來。

店內保留了當時銀行裡的舊東西，這張照片應該就足以說明一切了。

就連銀行的字樣也拿來當成裝潢了，而這些字組合起來是”小企業銀行”沒錯吧 ~

地下室原本是銀行的金庫，但現在已經變成儲藏空間跟員工休息區了，哈 !!

用餐前店家還開放讓我們參觀民宿房間，不過在沒電梯的情況下，爬這樓梯就

當成飯前運動吧！

黃色光韻透露著柔和溫馨的氣息，讓疲憊的旅行者感到舒適與放鬆。

每間房間都有不同的佈置，不同的風格，照片上這間是好住民宿詢問度及訂房率

最高的”結婚喜慶新娘房” !!

特色上也許不鮮明，但看完床頭牆上的那些字句就能知道，這間為何會是新婚房了

，不過並不是一定要結婚的新人才能住，一般民眾也是可以預訂。另外特別一提，

房間內的燈光關閉之後天花板上會有小驚喜，但在此我就不多說了，想知道的人就

來住一晚試試吧 ~

房裡的這棵壁畫藝”樹”我就稱它為幸福樹吧 ~

窗簾底下隱藏的小秘密，花叢間嘻戲的兩隻小貓咪，畫得很傳神而且可愛，

畫家的手真是厲害 !!

再來介紹另一間樓中樓的團體房

牆上的設計感覺很生動也很喜氣，而且似乎跟結婚也有關係，這系列的裝潢難道

是好住民宿的特色嗎 !? 

樓中樓的部份是通舖，這樣的空間感覺睡個10人也不擁擠，如果帶一群小朋友來

我想大家一定會玩瘋了 ~

 

大致看過房間的介紹後，我們一行人再回到一樓餐廳 ……

好了，回到座位上前菜沙拉的部份也早就上桌了，趕緊來試試 ~

嗯，水果口味的沙拉醬搭配鮮脆的生菜，口感還不賴，一整個營養滿分 !!

南瓜濃湯味道還算香濃，喝起來有沙沙的感覺，也還不錯。

奶油蘑菇義大利麵 : 160元

再來是主餐的部份，嗯 … 口味是不錯，但份量略顯少了些，男生應該吃不飽吧 …。

奶油蛤蜊義大利麵 : 160元

滿滿海洋鮮味的蛤蜊搭配奶香四溢的白醬，這雖然算是常見的口味，但老婆卻說

沒吃過蛤蜊鹹味如此重的奶油白醬義大利麵，鹹味跟奶味幾乎並重，兩種味道在

口中混合，嗯，果然很特別 !!

奶油海鮮義大利麵 : 180元

抱歉了，對於沒吃過的義式料理店young一家通常都會選擇安全牌的奶油白醬來吃

，所以這天我們一家當然就都吃奶油系列的義大利麵囉 ~ 除了蛤蜊還有一尾蝦子跟

墨魚圈，麵條的份量也是略少，至於口感倒是跟剛才那兩道大同小異，也是ok的。

吃著美食聽著音樂，再來加個鋼琴演奏，這一夜胃跟耳朵都得到滿足 !!

與會的友人也讓自己的小孩來上一段優美的小提琴演奏，技巧很熟練很有架勢，

這兩段音樂饗宴讓當晚的氣氛真的太棒了 ~

吃完主食飲料也隨即上桌 !! 

話說呢，我到餐廳用餐已經很長一段時間沒點奶茶了，大多都是喝咖啡居多吧，這

天喝的香濃奶茶倒是讓我想起春水堂了，嗯，還真好喝呢 ~

別急，飲料之後還有甜點 !!

店家自製的奶酪味道也是香濃且滑順，同樣好吃。

最後，熱情的老闆娘拿出這精選的咖啡豆現煮了咖啡招待大家，味道不苦回甘且

果香四溢，真的不賴 !!

用餐席間除了吃美食聽演奏也一起聊天話家常，再加上這兩天相處下來彼此之間

熟識後較無隔閡，因此氣氛顯得更加歡樂融洽。雖然這雲林口湖暢遊164縣道的

活動就要在此結束，不過，未來不管是景點介紹還是美食推薦，我想雲林我會再

訪的，到時有機會就會再去跟大家見見面喔 ~

 

 

~ 好住民宿．九久醇義麵坊 ~

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訂房相關訊息請至好住民宿官方網站 : 請點我 

位置 : 雲林縣北港鎮公民路37號

電話 : 05-7826727

營業時間 : 11:00~14:00．17:00~20:00

 

~ 水林滴雞精 ~

飲芝寶 – 水林滴雞精官網 : 請點我 

位置 : 雲林縣水林鄉松北村蔦松路8號

電話 : 05-7842876

 

 

~ 蔦松客棧 ~

蔦松客棧FB社團 : 請點我 

位置 : 雲林縣水林鄉山腳村36-1號

電話 : 0935-114228

營業時間 : 請至少提前一天預約用餐

 

 

 

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