立冬已過，這代表冬天正式來臨，同時也宣告火鍋及燉補料理的季節正式到來 !!

“薑母鴨”有著燥而不熱、溫補養生、氣血雙順的特性，所以一直以來都是台灣人

冬令進補、滋補強身的首選。由於young一家也很愛這類的燉補食補，因此在冬

天來臨時常常是這類型店家的座上賓 ~

 

※該店已歇業

 

 

來到台中最不缺的就是美食了，一旁大紅招牌下的食補店“鴨味仔薑母鴨(台中河南

旗艦店)“人聲鼎沸高朋滿座且香氣四溢，這叫吃美食一向是路過不會錯過的young

怎能抗拒，當然立馬攜家帶眷入內一試囉 ~

店裡店外都有座位且大約已經坐了8~9成滿了，而且櫃台還有客人點餐及等待，

生意真的嚇嚇叫。

來到櫃台這邊，看到的是冷藏櫃擺放的食材還有工作人員忙進忙出的廚房 !!

服務人員見客人上門，除了親切的問候及帶位入坐外，還有點餐單也併附上 …。

端詳了一下餐單，其實價位上有讓young意外了一下，主鍋的薑母鴨(280元)跟九

尾雞(680元)不算，其他附餐的價格大多落在30~50元之間，但唯一一個例外就是

“鴨佛仔”(台語)，哈 !!

由於單價不高於是young一口氣點了11道附餐，一次吃個過癮就對了。

點餐後的等待時間照慣例young又帶著相機出動了 ~

首先來看看這開放式廚房，熬湯、切菜、煮食，所有料理過程全都露，工作人員

來回穿梭，在繁忙中也不見紛亂，廚房依然保持乾淨整潔，可見訓練有素 !!

香氣四溢的麻油麵線也是冬令進補的好食，從點餐的份數及專人製作就不難知道

這道餐同樣是店家的熱門招牌料理，young也有點了一份，等回就來試試口味。

薑母鴨或九尾雞上桌前店家會先將湯頭、鴨肉、老薑、米酒等基本鍋底以快速爐烹

煮至一定程度。另外，點餐單所選擇的部份食材亦會在此階段一併放入甕中料理，

如此作法可免除客人久候，而且上桌後也可即食，真的有用心加貼心 !!

店內空間還蠻乾淨寬敞的，在幾近客滿的情況下也不見擁擠，拍照的同時還可聽見

顧客對餐點的讚賞聲，可見店家的好環境好手藝已經有受到肯定，這讓我更加期待

我們的那一甕了 ~

另外，主鍋上桌後是的用木炭來持續加熱的，因此店裡的角落可以看見有工作人員

辛苦顧守加熱中的木炭，噴發中的木炭景像相當壯觀但也具危險性，所以工作中一

般顧客切記請勿靠近。 

吃薑母鴨似乎也少不了的就是啤酒啦，三五好友歡聚時刻來上一杯更加暢快，讚 !!

但還是提醒大家喝酒開車不上路，以免危險又傷荷包 !!

店家的餐具採自助式，碗筷杯子湯匙一應俱全，需要什麼拿什麼就對了。

來來來，好料上桌 !! 

青菜及各式單點的附食會先上桌，薑母鴨火鍋的部份則是在燒紅的木炭就定位後，

才會隨即送上。而young方才也說過了，鍋裡的食材已經在開放式廚房那裡預熱過

，因此上桌後便可開始大快朵頤囉 ~

首先來試試麻油麵線，麻油爆薑後的香味讓人口水直流啊，再加上些許紅蔥頭提味

，這麵線真的有值得一吃的美味，而且一份也才30元，喜歡吃的話真的不必客氣，

吃得下就多點幾份吧。

炭火持續加熱煮沸，香氣也隨風四溢，整鍋滿滿滿，心情也跟著high high high !!

香菇、秀珍菇、玉米筍、還有鴨血跟好料沉甕底的鴨肉，其他食材還沒下鍋就已經

澎湃非常了，滿滿好料就在眼前看不如吃，趕緊動手加動口吧 !!

吃薑母鴨高麗菜算是必備的基本款啦，煮熟後的口感帶有些自然的脆甜及麻油

的香跟薑母的辣，真的相當合胃口，感覺再多我也吃的下，哈 ~

不管是鴨肉丸子或鴨肉，沾上店家特調的醬料都十分對味，鴨肉有嚼勁，

而鴨丸子則是脆口Q彈，都不錯很好吃。

接著來試個不一樣的，新鮮無腥味，豔紅色的鴨肝，準備下鍋囉 ~~

 

烹煮熟透後起鍋的鴨肝剛入口時感覺有點脆，咀嚼時是粉粉的，但在口感上沒有

豬肝那樣乾口，反而感覺較有濕度，鴨肝young一家不常吃，但這一試卻有驚喜

的感覺，出乎意料的好吃呢 ~

鴨腱，同樣是紅通通的模樣，不過口感跟鴨肝可就大大的不同了 …..

熟度拿捏的恰恰好，入口的彈脆感讓人欲罷不能，而且一盤只要50元，份量真的

非常划算，建議這個鴨腱同樣要試試 !!

飽飽飽，今天吃的非常的滿足，冬天的夜來上這一鍋，包準一次補到位的啦 ~

最後來試試冬令進補必喝湯頭吧~

由麻油跟老薑爆香後加入鴨肉快炒，然後併入特調精選的中藥來調合，接著倒入米

酒、薑還有秘密武器”甘蔗”一同熬煮的高湯，讓原本屬燥熱的薑母鴨變的溫和順口

，看著老婆跟女兒老早就一碗一碗下肚去了，而young因為習慣完食後才喝湯，因

此已經沒有空間的肚子裝不下太多這好喝的湯頭了，好可惜啊 ~

 

打卡送鴨丸子，現在許多店家都有打卡優惠，上館子可別忘了賺好康！

  

另外，飽餐一頓準備離開前，在櫃台這邊發現到店家推出的外帶套餐，這可讓給

辛勞的家庭主婦省去跑好幾攤選購食材的時間，更重要是，在家裡一樣能輕鬆享

有鴨味仔薑母鴨(台中河南旗艦店)的好食好湯。所以面對這給力又貼心的外帶

套餐，心動不如馬上行動喔 ~

 

~ 鴨味仔薑母鴨(台中河南旗艦店) ~

位置 : 台中市河南路四段289號(河南路跟大業路的交叉路口)

電話 : 0920-273048．0987-735457

營業時間 : 16:00~02:00

店休日: 以店家公告為主 

服務費 : 無

消費 : 現金

(以上評論為個人口感，請自行品嚐為準。另外，店家的優惠活還有餐點
價格也請依店家的官網或是粉絲頁公告為主，謝謝 !! ) 

 

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